Skooshy stroopwafel

Nos recordó a descorchar una botella de vino moscatel de naranja, con esos típicos aromas de chabacanos, naranjas y peras junto a almendras tostadas sobre brioche y madera exótica fragante. Al principio en el paladar encontramos sabores de fruta picante y hormigueante, antes de tomar un muy agradable vino blanco caliente mulled con jugo de naranja fresco, anís estrella, miel y canela. Tras la reducción, abrimos una lata de mince pies con amaretto: dulces, especiados y con un toque ácido pero perfectamente equilibrados, con suaves notas de almendra emanando del licor. Para catar, fue como tomar un café frío con especias de calabaza y nata espumosa sobre un stroopwafel.