Smouldering mojo

Nos preparamos de inmediato para el impacto, encontrando en la nariz al primer olfateo, mientras el spray marino salado estableció un aroma costero. Siguió una influencia enorme, del ahumado y lo herbal, como si tomillo, romero y mejorana hubieran sido echados sobre carbones calientes, con lima quemada y salchichas Cumberland aún en la parrilla. Sobre la mesa del picnic también esperaban caramelo, manzanas magulladas y chutney. Al golpear la marea de tempestad en nuestros paladares, sabores alquitranados de melaza dulce, humo y té negro comenzaron la fiesta, pronto respaldados por jamón curado con melaza y salmón ahumado con nogal americano, romero chamuscado y una salsa al mojo de comino, naranja, lima, cilantro y menta, para cerdo. También notamos aceite de oliva italiano y cordero ahumado con heno en costra de miel y mostaza. Todo se bajó con una bebida de miel y aloe vera. Tras un chorrito de agua, los aromas desarrollaron un carácter más fresco. Imagina lavarte el cabello con champú de alquitrán antes de una comida de pan de lima tostado sobre brasas, con chuletas de cerdo en una sartén caliente y cardamomo machacado. Luego, en el paladar, un sorbo de margarita ahumada hecha con jarabe de agave, con rebanadas de pera llenas de ceniza tomadas de la parrilla, y un aderezo de jugo de lima, hoja de laurel y coco deshidratado. Es un festín de delicias ahumadas.