Muscovado meringue

En nariz, encontramos un bouquet de aromas profundos y dulces con ciruelas pasas, albaricoques secos, tabaco, azúcar glaseada, cerezas glaseadas y trufas de chocolate. En boca, merengues de moscovado y canela con crema de praliné y sabayón de marsala batido y fresas frescas, en el final, una barra de chocolate oscuro con pimienta rosa y negra. Después de una reducción cuidadosa, un aroma terroso a hongos junto con cerezas dulces y moras frescas combinadas con hierbas especiadas y taninos suaves recordaron a un panelista a un vino tinto dulce de Dornfelder. En boca, dulce almibarado con un toque picante y una textura rica con sabores de caramelo tostado, miel y mermelada de moras.