Whittling over a barbecue

Una nariz grande y robusta saludó al panel. Chocolate negro, madera recién tostada, brasas de barbacoa, mazapán y flores en un cálido invernadero. Más allá de eso, también encontramos jengibre cristalizado, lápices tallados, betún para zapatos, masilla y estragón seco. La reducción trajo guindas, viejas maderas duras barnizadas, sutiles trufas blancas y un pastel borracho de la Selva Negra. El paladar limpio era especiado e inmediatamente fuerte. Magníficamente tostado, cálido, mucho regaliz, cerveza de abedul, cúrcuma y semillas de hinojo tostadas. El agua desenterró algunas notas medicinales como la gaulteria y también la cerveza de raíz, los chutneys de frutas oscuras, los pasteles daneses de nuez de arce, las bombas Jäger y la mermelada de naranja sanguina. Envejecido durante 11 años en una barrica de jerez oloroso de roble americano, antes de pasar a una barrica de jerez PX de roble español de primer llenado.